杭椒是辣椒种属的一个品类，辣椒则包括了杭椒。杭椒，果羊角形，长13厘米左右，横径约1.4厘米，平均单果重10克。青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。辣椒 làjiāo：一年生草本植物,叶卵形、互生,花单生或簇生于叶腋或枝腋,花冠白色,浆果长指形或圆粒状,成熟时一般为红色,也有呈黄、青色等,味辛辣,可供作蔬菜或调味用。
青椒味也可能和青椒有关，我印象中三种青椒吧类似杭椒那种的都不包括在内，一种菜椒，没辣味，装饰用，一种薄皮不太辣，做虎皮青椒用，一种皮厚点但是辣我一般不买，我喜欢用虎皮青椒那种，薄皮带辣味的去炒菜，鸡丁的话我不知道你是买扮好味道的还是鸡胸肉自己切的，鸡肉一般不要炒太久，容易肉质变老，可以先微焯一下水，然后把辣椒先炒一会放入鸡丁，大火爆炒。这样做出来的既有辣椒味，肉质还嫩。
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